Hozzávalók palacsintához:

- 15 dkg zabliszt

- 10 dkg Szafi Fitt süteményliszt ( itt: http://www.dietas-termekek-webshop.hu )

- 1 tojás

- mandulatej

- víz

Hozzávalók töltelékhez: ( kb 7 db palacsintához)

- 3 db banán

Hozzávalók Töltelékhez:

- fahéj

- 5 dl kókusztej

-4 dkg eritrit

- 4 dkg nyílgyökérliszt

- 2 tojás sárgája

- vanília örlemény, vagy vanília aroma

Elkészítés:

A liszteket, tojást összekeverjük, tejjel addig hígítjuk, hogy csomómentes tésztát kapjunk, majd vízzel addig hígítjuk, hogy palacsinta tészta állagot kapjunk. A palacsinta sütőt kókusz zsírral kikenjük és megsütjük a palacsintákat.

4 dl kókusztejet, az eritrittel és a vaníla örleménnyel fel tesszük forrni. A maradék kókusztejet a nyílgyökérliszttel, és a tojássárgájával keverjük össze, és öntsük a felforrt tejhez. A banánokat először félbe vágjuk, majd keresztbe is elvágjuk, majd kókuszolajon mindkét felét megpirítjuk. Felkockázzuk és a vanília pudinghoz keverjük.A palacsinta közepére halmozzuk a tölteléket, és félbehajtjuk. A tetejét por eritrittel és fahéjjal megszórjuk.